Pandispanya bir kek yapacağımız için şeker ve yumurtaları iyice çırpın. İçerisine un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip hafif karıştırın. 26 santimetre genişliğinde bir tepsiyi veya kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve hafif unlayın. Harcınızı tepsiye aktararak 180 dereceli bir fırında pişirin. Pandispanya kek erken pişiyor ve kakaolu olduğundan fark edilmiyor dikkat edin ara ara çatal veya kürdan ile kontrol edin. Piştikten sonra tepsiyi fırından alın, etrafını bıçak yardımı ile kazıyarak tepsiden alın ve bir bezin içinde ters çevirerek dinlenmeye bırakın.

Süt, yumurta sarısı, nişasta, un, şeker ve vanilyayı karıştırın. Bir ocakta orta ateşte çırpıcı ile hiç durmadan kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra varsa çilekli yoksa sade labne peynirinizi içine attıktan bir dk sonra ocağı kapatın ve hızlıca kremayı çırpın. Ilıyınca mikserden geçirin.

Dinlenmeye bıraktığınız keki uzun bir bıçak yardımı ile ikiye bölün. Diğer yandan sıcak su, şeker ve granül kahveyi karıştırın. Bu konuda pratik iseniz keki bir kalıbın içinde almanıza gerek yok, pratik değilseniz birinci dilimi kelepçeli kalıbın içine alın ve hazırladığınız kahveli karışımın yarısı ile keki ıslatın. Üzerine kremanın yarısını dökün. Araya çilekler yerleştirin, istediğiniz kadar. Ufak ufak doğramanız da fayda var. Sonra ikinci katı yerleştirin, kesik kısmın üste gelmesine dikkat edin ve kalan kahveli su ile ikinci parçanın da üzerini iyice ıslatın. Kalan kremayı dökün. Üstüne bir elek yardımı ile kakaoyu eleyin ve çilekleri düzün.

• Kekin hazırlanışı zor geliyorsa marketten hazır kek alıp yapabilirsiniz.
• Çilek yerine kivi, vişne veya muz kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun, sağlıcakla kalın.