Tiramisu'nun orijinalinde kedi dili mi kullanılır, kek mi?

İtalya'nın sevilen tatlısı Tiramisu'nun geleneksel hazırlanışı ve malzeme seçimindeki incelikler, bu lezzetin karakterini belirleyen önemli detaylar barındırıyor. Özgün tarifin temelini oluşturan kedi dili bisküvilerinin yerine kek kullanımı ise tatlıya farklı bir yorum getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Tiramisu'nun Orijinal Tarifi ve Kedi Dili - Kek Tartışması

Tiramisu, İtalya'nın Veneto bölgesinden (özellikle Treviso şehrinden) köken alan klasik bir tatlıdır. Orijinal tarifinde temel bileşenler şunlardır:

Mascarpone peyniri
Taze yumurta sarısı
Toz şeker
Espresso kahvesi
Kakao tozu
Bisküvi veya pasta tabanı

Orijinalinde Hangi Pasta Tabanı Kullanılır?

Geleneksel Tiramisu tarifindekedi dili bisküvisi (Savoiardi)kullanılır. Bunun nedenleri:

Kedi dili bisküvileri, espresso kahvesine batırıldığında hızla nemi emer ancak dağılmaz
Hafif ve gözenekli yapısı sayesinde mükemmel bir doku oluşturur
İtalyan pastacılık geleneğinde yaygın olarak kullanılan bir bisküvi türüdür

Kek Kullanımı Ne Zaman Gündeme Gelir?

Kek kullanımı daha çok:

Modern varyasyonlarda
Kedi dili bisküvisi bulunmayan bölgelerde
Kişisel tercihlere bağlı olarak görülür

Orijinal ve Otantik Tiramisu Nasıl Yapılır?

Geleneksel yöntemde:

Kedi dili bisküvileri soğuk espresso kahvesine hızla batırılır
Katmanlar halinde mascarpone kreması ve bisküviler dizilir
Üzeri kakao tozu ile süslenir
En az 4-6 saat buzdolabında dinlendirilir

Sonuç

Orijinal ve geleneksel Tiramisu tarifinde kedi dili bisküvisi (Savoiardi) kullanılır. Kek kullanımı ise daha modern uyarlamalara aittir ve orijinal tarifin bir parçası değildir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap